Production de chocolat

Cideval Prime

Le chocolat est l'un des mets les plus évidents. Il trouve une variété d'utilisations dans la cuisine, il est échangé en version électrique. Dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter des produits au chocolat sous différentes formes. Le chocolat au lait est également populaire quand il est difficile.La production de chocolat est un processus assez compliqué. Le premier état de sa mise en œuvre est la purification des fèves de cacao des enveloppes. Ensuite, le grain subit un traitement thermique au cours duquel les bactéries sont éliminées. L'étape suivante consiste à soumettre le noyau grillé à ce que l'on appelle le grenaillage, c'est-à-dire la rupture. Le repas est moulu et la liqueur de cacao est formée dans la fin de ce processus. Ensuite, les éléments sont correctement dosés, en fonction du produit que vous souhaitez obtenir. La pulpe est beaucoup broyée dans un mécanisme automatique. Une fois ces processus terminés, il s’agit d’une forme lâche qui brille de poudre. On l'appelle par processus de conchage. Il est conseillé d'utiliser des machines appropriées pour la production de chocolat. Des broyeurs à deux et cinq cylindres sont utilisés pour broyer la masse de cacao. Des machines appelées cônes sont utilisées pour la première étape de la production de chocolat. Les processus de conchage ont lieu à la fois sec et humide. Le conchage à sec est la base de la fabrication du chocolat. La dernière étape de la mise en œuvre se fait dans un appareil appelé affûteur. Le traitement consiste à casser le beurre de cacao en cristaux de dimensions minimales. Grâce à cela, le chocolat acquiert son propre goût et le seul brillant.